作者在新疆旅行时与烤包子的故事，包括烤包子在旅途中的食用场景、烤包子的口感、它在新疆的普及程度、背后的历史文化以及旅行回来后看到烤包子的亲切感等内容。
谢海涛，一位媒体人，他有着一段与新疆烤包子的难忘经历。
有人宣称，烤包子堪称新疆人的灵魂早餐。当谢海涛踏上新疆这片广袤土地旅行的时候，烤包子简直成为了他三餐的常客。早餐是烤包子，午餐也是烤包子，甚至晚餐偶尔也被烤包子占据。新疆的美食就如同繁星点点、繁花似锦，可他独爱烤包子。这是为什么呢？因为烤包子性价比极高，美味可口，购买方便，随处可寻，而且非常适合旅途中赶路的人。
旅行的时光，很多时候都在路途奔波，就像一个现代“游牧民族”。清晨，一觉醒来，他常常会买上几个烤包子，然后一边品尝着这美味，一边踏上行程。刚出炉的烤包子，那模样就十分诱人。外皮呈现出诱人的金黄，咬一口，酥脆无比，而里面包裹着的鲜嫩多汁的羊肉，瞬间在口中释放出浓郁的肉香，咬一口就满嘴流油，但神奇的是，这种油腻感并不会让人觉得不适，反而香而不腻，让他瞬间充满活力，赶路的时候也不觉得疲惫。
当然，在赶路途中，他也会带上几个烤包子，以备中午肚子饿的时候食用。不过呢，烤包子还是趁热吃为妙。一旦凉了，羊油就会凝固，包子皮和肉馅就会粘连在一起，这时候不仅吃起来油腻，而且原本的香味也会大打折扣。他就这样带着烤包子，走过了天山大峡谷那雄伟壮丽的地方，穿越了帕米尔高原那片神秘的土地，还驰骋在充满挑战的沙漠公路上。
在新疆旅行的日子里，他渐渐发觉烤包子有着极高的“江湖地位”。似乎只要有人烟的地方，就有烤包子的身影。在繁华热闹的城市大巴扎里，在偏远宁静的村镇小食摊前，都能看到烤包子那方方正正、金黄酥脆的模样。对于当地居民来说，烤包子和馕一样，都是主食般的存在。无论是盛大的节日庆典，还是日常的餐桌之上，烤包子都是不可或缺的美食。
在乌鲁木齐，他发现了专门售卖烤包子的店铺。那是一个偌大的店面，却只售卖烤包子。买了烤包子后，用盘子端回桌，桌子上还备有茶水，可以用来消食。店里一桌一桌的食客，不管是相识的还是陌生的，不管是来自天南还是海北，大家都围坐在一起，品尝着烤包子，喝着茶水，氛围十分融洽。
多年之后，每当他想起烤包子，心中就会涌起一种风尘仆仆的感觉。那些带着烤包子走过的高山大湖，塔里木河的壮丽景色，还有绿皮火车上人们一言不合就放声歌唱的欢快场景，都会一一浮现在眼前。后来，他深入探究了烤包子的来历，发现它竟然和游牧有着千丝万缕的联系。
据说烤包子的历史可以追溯到丝绸之路时期。有一种说法是，游牧民族为了便于携带和保存食物，在长途跋涉的过程中，把肉剁碎，加入盐和香料，再用面团包起来，放在马鞍上晒干。后来偶然发现把包子烘烤一下，味道会更加美妙。于是，他们便制作了炉子，把包子贴在炉壁上，用炭火烤熟。这便是烤包子的雏形，之后这种美食传播到各地，做法也不断地得到改良。
当他去新疆旅行的时候，那里制作烤包子的手艺已经达到了炉火纯青的境界。人们会精心挑选半瘦半肥的新鲜羊肉，清洗干净后剁成小粒，羊尾油丁也切成小粒，并且两者各占一半的比例。接着，往肉馅中加入皮芽子粒，也就是洋葱，这样可以有效地去除羊肉的膻气，让烤包子的营养搭配更加均匀，吃起来肥而不腻。再加入酱油、盐、料酒、香油、黑胡椒碎、姜碎、孜然碎等调料拌匀，然后用薄薄的面皮包好，贴在馕坑里，仅仅十几分钟就能烤出美味的烤包子。
从新疆回来之后，他走在街头，偶尔看到烤包子，心中就会泛起一股亲切之感。他家附近有一家新疆菜馆，门口停着一辆烤馕的小车，这小车下面有轮子，馕坑里既可以烤馕，也能烤包子。晚上出去散步的时候，总会经过这辆烤馕的小车，有时候会买上两个烤包子，有时候则是看一看馕坑。馕坑的内壁坑坑洼洼，有着独特的弧度，据说这样的设计能让烤包子牢牢地粘在内壁上。馕坑里的炭火红红火火，一个个被烤得金黄色的烤包子散发着浓郁的香气。看到烤包子，他就会不由自主地想起羊肉和孜然混合的独特味道，想起热瓦甫、手鼓和冬不拉奏响的美妙声音，想起那段美好的旅行时光。
作者通过讲述自己在新疆旅行时与烤包子的种种经历，展现了烤包子不仅是一种美味的食物，更是新疆地域文化的重要载体。从烤包子在旅途中的实用性，到它在新疆的广泛存在，再到背后蕴含的游牧历史文化，以及旅行结束后对烤包子的特殊情感，全方位地描述了烤包子的独特魅力。
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